1/2 Jamón Bellota 100% Ibérico Loncheado - Salamanca - ANDOBASE

195,00 €

(19,12 € por Kilo)

Impuestos incluidos

1/2 Jamón Ibérico de Bellota 100% - “Dehesas de SALAMANCA”

- Jamón de pata fina: con textura suave y equilibrada

- Curación mínima aproximada: 36 Meses

- Peso aproximado: 7 kg (Pieza de 6,8 a 7,3 kg.) 

100% NATURAL – SIN GLUTEN – SIN LACTOSA – SIN ADITIVOS

SERVICIO DE LONCHEADO GRATUITO 

- Loncheado a máquina: gratis  

- Paquetes: de 100 a 130 gr. Aprox. + Taquitos

- Peso aproximado: 43% del peso de ½ Jamón de Bellota 100% Ibérica 

Cantidad

Añadir a Comparar
Añadir a Lista de deseos
 

 

 

" Como buen Sevillano que soy, gran amante de la gastronomía española y de la dieta mediterránea, me vuelve loco un buen Jamón Ibérico de Bellota 100% cortao a cuchillo. Con un buen vino de Rioja y unos cantes con amigos... ¡soy el más feliz del mundo!"   

Paco CANDELA - Cantante español - Flamenco y Sevillanas

El Jamón Ibérico de bellota 100% es uno de los productos estrella de la gastronomía de nuestro país. Producto que mezcla calidad y tradición, tras un proceso artesanal cuidado al detalle, que se valora dentro y fuera de nuestras fronteras.

La pieza de jamón se define por ser la pata trasera del cerdo adulto tras pasar por diversos procesos como la salación y curación.

Pero vamos a aprender más sobre ella, empezando por analizar su morfología. ¿Quieres aprender cuales son y cómo se denominan las partes del jamón ibérico?. Ahora te lo contamos.

En un jamón ibérico podemos distinguir:

  • La Maza: Es la parte más ancha tanto en el jamón como en la paleta y la que mayor aprovechamiento ofrece, porque posee gran cantidad de carne e infiltraciones de grasa en el músculo. La carne y la grasa, alcanzan su posición y proporción perfecta en esta zona. El color de la carne es rojo intenso, y se va tornando en rosáceo a medida que se acerca a la parte exterior cercana al tocino. Es considerada la mejor y más rica parte de la pieza; su carne es más tierna y sabrosa.
  • La Contra: Se sitúa  a continuación de la maza, es una zona estrecha y que presenta bastante cantidad grasa. Es la parte que está más curada, y se caracteriza por contener gran cantidad de tocino entre los músculos, por eso se dice que es muy sabrosa.
  • La Babilla: Es la parte opuesta a la maza. Es una zona muy estrecha y tiene menos cantidad de carne y grasa debido al menor número de infiltraciones de esta. Es la zona más curada de la pieza.
  • La Punta o Cadera: Es la parte opuesta a la pezuña y que une la pata del cerdo con el cuerpo. Presenta mayor proporción de grasa que de carne y resulta muy sabrosa por sus numerosas infiltraciones.
  • El Jarrete: Se presenta entre la tibia y el peroné del animal, y es la parte más fibrosa del jamón, perfecta para cortar en taquitos, para muchos suele ser el mejor bocado por su intenso sabor y textura.

Un jamón delicioso, muy natural y muy sabroso … Auténtica explosión de sabor, a campo y bellota, para su paladar ...

¡¡ UN ENORME PLACER !! 

INGREDIENTES: Jamón de cerdo y sal marina 

FORMATO ENTERO: Este producto se presenta entero, con hueso y sin lonchear 

FORMATO LONCHEADO: Servicio de loncheado gratuito comprando 1 jamón de bellota 100% 

Ibérico loncheado en sobres individuales de 100-130 grs. envasado al vacío.

Si desea su pieza loncheada tenga en cuenta que, el peso del Jamón Bellota 100% Ibérico una vez loncheado será aproximadamente el 43% del peso del producto con hueso (Incluye sobres de loncheado + taquitos).

Se incluyen huesos troceados. El servicio de loncheado se efectúa a máquina.

 

VALORES NUTRICIONALES Y ENERGÉTICOS por 100g. de producto

 

Energía calculada: 1371kj/328 kcal.

Grasas de las cuales: 23,4 g. Ac. Grasas Saturados 8,2 g.

Hidratos de carbono 0,8 g. de los cuales: Azucares 0 g.

Proteínas 29,2 g.

Sal 0,9 g.

 

IFH-JIB100-ANDO555