Palette Grande Réserve de Bodega - ANDOBASE
(6,60 € por Kilo)
- Palette Grande Réserve Ibérique
- De porc 100 % ibérique
- Élevé en plein air
- Affinage artisanal de 12 à 18 mois en moyenne
- Poids: de 5 kg a 5,5 kg
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La Paleta de Bellota 100% Ibérica, ou bien l´epaule (la patte d´avant du porc), est l’un de nos produits phares pour son excellent relation qualité-prix.
Provient de notre l’élevage de porcs 100% ibériques, du variété mamellado-lampiño, spécifiquement sélectionnée par avoir les meilleures caractéristiques pour l’élaboration des produits Bellota 100% ibériques. Ils vivent en liberté dans nos terrains dans la Sierra de Gata et la Sierra de Hornachos, en mangeant ce que la nature leur offre, particulièrement pendant la longue période du montanera (saison des glands) dans laquelle nos cochons se nourrissent à base du Bellota (glands).
L´essentiel est que chaque pièce, avec le même origine et procédure d´élaboration, soit mise pour la consommation domestique lors de son moment optimal, diffèrent et unique pour chacune. Et en plus, en relation avec le Jambon, l´épaule nous offre une taille plus petite, ce qui permet une consommation plus facile a la maison.