Lomo Ibérique de Bellota 100% - ANDOBASE

Le lomo de bellota 100% ibérique est considéré une des «parties nobles» du porc ibérique. Par sa texture et son goût est l’une des plus appréciées par les gourmets. Cette pièce vient du muscle qui se trouve sous les côtes de porc, le long de la colonne vertébrale.

Notre  porc 100% ibérique est de la variété mamellado-lampiño, la meilleure parmi les ibérique pour la production de produits de charcuteries. Élevé dans nos prairies de la Sierra de Hornachos et la Sierra de Gata et nourri de glands pendant les quatre mois d’engraissement (le double du temps requis par le règlement), donne à notre production une qualité optimale.

Après avoir dépiécé le porc, notre Maître assaisonne chaque pièce, puis la laisse sécher pendant plus de 4 mois pour obtenir le meilleur lomo de bellota 100% ibérico. Reconnu internationalement, avec deux étoiles d’or dans le concours annuel  Great Taste Awards en Grande-Bretagne, sa qualité est bien démontrée.

Le poids moyen est de 550gr. L’emballage sous vide permet à la pièce d’être conservée pendant 12 mois à condition qu’elle soit conservée dans un endroit frais.