

(15,95 € por Paquete)
1. Unidades por caja: 15 Unidades envasadas al vacío
2. Peso aproximado del paquete: 100 grs
Precio producto SIN Tasa incluida - Porcino/Producto elaborado curado: 0,05 €+IVA (10%)/Kilo.
El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía de nuestro país. Producto que mezcla calidad y tradición, tras un proceso artesanal cuidado al detalle, que se valora dentro y fuera de nuestras fronteras.
La pieza de jamón se define por ser la pata trasera del cerdo adulto tras pasar por diversos procesos como la salación y curación.
Pero vamos a aprender más sobre ella, empezando por analizar su morfología. ¿Quieres aprender cuales son y cómo se denominan las partes del jamón ibérico?. Ahora te lo contamos.
En un jamón ibérico podemos distinguir:
La Maza: Es la parte más ancha tanto en el jamón como en la paleta y la que mayor aprovechamiento ofrece, porque posee gran cantidad de carne e infiltraciones de grasa en el músculo. La carne y la grasa, alcanzan su posición y proporción perfecta en esta zona. El color de la carne es rojo intenso, y se va tornando en rosáceo a medida que se acerca a la parte exterior cercana al tocino. Es considerada la mejor y más rica parte de la pieza; su carne es más tierna y sabrosa.